Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : (3 pers'/ 6 dango)

-150 g de jôshin-ko

-150 ml d'eau tiède

-3o g de sucre

-8 g de yomogi en poudre

-1 c.s. De coulis de framboise

Préparation :

Mettez la poudre de yomogi dans la passoire à thé, passez le sous l'eau bouillante.

Egoutez le bien.

Dans un bol, mettez le jôshin-ko, en lui incorporant l'eau tiède en deux ou trois fois, pétrissez-le bien.

Divisez en petits morceaux.

Sur un tissu de coton mouillé étalé dans une marmite à vapeur, disposez les morceaux de pâte de jôshin-ko et faites cuire à feu vif pendant 15 min environ.

Sortez-les de la marmite et mettez-les dans un autre bol.

Ajoutez le sucre en trois fois en pétrissant la pâte (commencez par la pilonner puis pétrissez-la bien avec la main mouillée).

Une fois le sucre incorporé, divisez la pâte en trois morceaux.

Ajoutez et mélangez bien la poudre de yomogi à un des trois morceaux, puis le coulis de framboise à un autre pour obtenir un ensemble tricolore.

Divisez chaque morceau de pâte en 6 parts égales et former des boulettes. Enfilez trois boulettes tricolores sur une brochette en bois.

Bonne appétit ~